El origen de la coca cola

En 1880 el farmacéutico John Perberton, inventó en Atlanta (EEUU), la fórmula de la bebida más conocida que representa los valores del éxito capitalista. Éste quería fabricar un jarabe original y refrescante, se cree que contra la resaca. Preparó una mezcla de extracto de hoja de coca, nuez de cola, azúcar, un poco de cafeína, esencias, aceites y extractos vegetales (pero su composición completa es un secreto y solo dos personas la conocen).
En el mes de mayo de 1886 la farmacia Jacobs de Atlanta puso en venta el primer vaso de Coca Cola. Unos tres meses más tarde, un vendedor sirvió por casualidad a un cliente jarabe de Coca Cola al que había añadido soda, con lo cual había dado con el truco que iba a originar el éxito.

En 1889 Asa G. Candler compró el brebaje a Pemberton, comenzó a venderlo, junto a su hermano, regalando calendarios con mujeres semidesnudas. Fundaron la Coca Coca Company.

En 1894 el cartelista James Counden dibujó el logotipo de la bebida.

En 1983, Coca Cola crea la cola sin cafeína; hacia la misma época, se lanza en Estados Unidos la Coca Cola dietética, sin azúcar.

El 23 de abril de 1985, se produjo el lanzamiento de New Coke, que cambia la fórmula de 99 años atrás. Tras un escándalo general y protestas masivas, en julio se volvió a la Coca Cola clásica, cuya fórmula permanece hasta nuestros días.

Si quieres cuidar tu línea pásate de la Coca Cola normal a la Zero o la Light, ya que la diferencia calórica es abismal ( de 150 Kcal a 1 Kcal ).
Recuerda que no la puedes utilizar para sustituir el agua y que es una buena opción para espabilarte cuando conduces en viajes largos o cuando estás un poco soñoliento.

En el caso particular de los niños o bien de adultos con problemas de insomnio, ansiedad o tensión, siempre se debe consumir la versión sin cafeína, la cual podemos encontrar con azúcar o bien Light y Zero.
Alberto Esteban Tardido
Centro Garaulet de Cartagena

Las legumbres y el verano. Consejos y recetas

Las legumbres son unos de los principales alimentos de la dieta mediterránea y que forman parte de nuestra cultura nutricional pero por diversas razones, como la falsa creencia de que engordan, la falta de tiempo y las nuevas formas de alimentación, el consumo de este grupo de alimentos se tiende a abandonar especialmente con la llegada del verano cuando el calor aprieta y nos apetecen platos más fríos.

Sin embargo, el valor nutricional de las legumbres es tan interesante que no debemos reducir su consumo ni siquiera en verano. Y es que en contra de lo que muchas personas piensan, las legumbres presentan propiedades muy interesantes para el tratamiento de la obesidad, ya que tienen un alto contenido en fibra que le confiere un gran poder saciante y un bajo índice glicémico que ayuda a que no se produzcan picos de insulina en sangre, a la vez que aportan muy poca grasa.
Desde el punto de vista nutricional las legumbres son un alimento muy completo, tienen un 20% de proteínas, tantas como las carnes, alrededor de un 60% de hidratos de carbono y sólo un 2-5% de grasa.

Aunque la proteína de la legumbre no tiene el mismo valor biológico que las proteínas de origen animal pueden combinarse con alimentos como arroz o patata y así conseguimos una proteína de alto valor biológico pero sin colesterol, sin grasa y con un alto contenido en fibra.

Por todas estas razones debemos consumir legumbres también en los meses de calor. Además su preparación es muy sencilla, se pueden hacer en ensalada, están riquísimas y son muy refrescantes, también puedes tomarlas con vinagreta, salteadas con jamón, con cous-cous o en forma de puré como el humus.

Te damos algunos consejos y recetas para que disfrutes este verano de estos alimentos tan estupendos:

Consejos:

- Incluye legumbres en tu dieta de 2 a 3 veces por semana como plato principal, su alto contenido en fibra te ayudará a prevenir el estreñimiento, a reducir el colesterol y a controlar la diabetes.

- Combínalas con cereales como el arroz para obtener una proteína de buena calidad.

- Incorpóralas a tus ensaladas para que te resulten más apetecibles en verano.

- No le aportes grasa adicional y conseguirás un plato sin muchas calorías. Acompáñalas con verduras o jamón en lugar de con chorizo o panceta, así obtendrás un plato más ligero.

-Si te dan muchas flatulencias, hay quién refiere mejoría añadiendo cominos o hinojo. Si aun así te producen muchas molestias puedes pasar unas pocas por un colador chino para retirar parte de los componentes responsables de la flatulencia que se encuentran en la piel.

Recetas:

Ensalada de alubias con vinagreta:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 2 tazas de judías blancas cocidas – un puñadito de canónigos.
- 1 tomate
- ½ pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolleta
-1/2 diente de ajo
- Un chorro de vinagre
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Lavamos los pimientos, el tomate y la cebolleta y los cortamos en trozos pequeños, ponemos un bote de alubias cocidas y añadimos los canónigos. A continuación preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, el ajo, sal y unos trocitos de pimiento. Lo mezclamos todo y¡¡ listo para comer!!

Humus Light:

INGREDIENTES para 8 personas

- 1 bote de garbanzos ya cocidos de unos 500 g
- 2 ajos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- el zumo de un limón
- comino en polvo
- pimentón dulce
- sal
- pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Mezclar el limón y 3 cucharadas de aceite con la mitad de los garbanzos y los ajos Pasar por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Seguir añadiendo garbanzos a la mezcla y, si es necesario, líquido hasta conseguir una consistencia homogénea y de puré. Añadir comino, sal y pimienta al gusto. Colocar en un cuenco, verter, dibujando una espiral, 1 cucharada de aceite y espolvorear por encima pimentón al gusto.

Nieves López
Responsable Centro Garaulet Valencia

Quemadores de grasa naturales, ¿existen?

Constantemente somos bombardeados con anuncios de sustancias “quemagrasas” que nos prometen un adelgazamiento rápido, sin necesidad de hacer nada extraordinario, incluso sin necesidad de hacer ninguna dieta. Realmente no sirve ninguno de los que nos anuncian o aunque tuvieran algún efecto sobre la grasa probablemente no son necesarios. Por tanto los “quemadores de grasas naturales” no existen.
No existe la píldora mágica para nada y mucho menos en “quemagrasas”. El mejor quemador de grasas natural es la combinación de dieta equilibrada y ejercicio.
En el mercado encontramos dos tipos de supuestos “quemadores de grasa”; unos servirían para incrementar la utilización de las grasas como combustible, caso de la L-carnitina, y otros que incrementarían el metabolismo basal. Ambos carecen de evidencia científica que avale su utilización en tratamientos de adelgazamiento y en muchos casos la importancia de los efectos secundarios hace que resulten muy peligrosos.
Sustancias como la L-carnitina en nuestro organismo facilita la utilización de la grasa como combustible energético, pero con una dieta equilibrada no existe déficit y por tanto la suplementación no es necesaria dado que no es posible aprovechar el exceso de esta sustancia. Es decir, aunque aumentes su consumo no vas a quemar más grasa.
La cafeína es otro de los supuestos quemadores de grasa dado que su beneficio teórico radica en que estimula el metabolismo de las grasas. Pero las dosis deben ser muy altas para un leve beneficio, con el inconveniente de que produce tolerancia con lo que cada vez tiene menos efecto; el posible efecto solo se produciría si no estás acostumbrado a ella.
Otras sustancias como la Efedrina sí producen un aumento de ácidos grasos libres para su utilización como energía, con la consiguiente “quema de grasas”. Pero la toxicidad y los efectos secundarios a nivel cardiovascular hacen inviable su utilización.
En cualquier caso ninguno de estos productos tendría efectividad, ni siquiera teórica, sin no se hace una cantidad adecuada de ejercicio, por lo que el uso como productos adelgazantes carece de fundamento.
En resumen los “quemagrasas” son un perfecto engaño destinado a adelgazar nuestro bolsillo. El método tradicional de llevar una dieta equilibrada, ejercicio moderado y estilo de vida saludable se nos presenta como algo muy sacrificado, mientras que el uso de supuestos “quemadores de grasa” se vende como una salida fácil y rápida, pero que en la realidad es totalmente ineficaz.
Antes que decidirnos por la vía rápida de utilizar productos como los “quemadores de grasa” debemos incidir en la modificación de hábitos incorrectos de alimentación, que realmente son los responsables en muchos casos de nuestro sobrepeso, y una vez hecho eso, veremos que ya no necesitamos ningún producto para mantener un peso saludable.

Juan Miguel Ruiz

Responsable del Centro Garaulet de Albacete