Espaguetis a la carbonara

cada persona consume: 3y1/2P, 2PA, 1/2G, 1/2V CALO: 15

Ingredientes para 4 personas:

- 240g de espaguetis en crudo.
- 2 huevos frescos.
- 80gr de queso parmesano.
- 2 cebollitas frescas.
- 240gr de jamon de york.
- 1 vaso de vino tinto.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Una pizca de pimienta molida y un poco de sal.

Preparación:

- En una sartén sofreír la cebollita (cortada en daditos pequeños) en el aceite hasta dorarla a fuego lento.
- Una vez dorada la cebollita añadir el jamón y luego el vaso de vino tinto y calentar hasta que se evapore el líquido.
- Por otra parte en un plato sopero romper los 2 huevos y batirlos con la mitad del queso parmesano y una pizca de pimienta molida y salar.
- Una vez cocida la pasta y escurrida, volver a ponerla en el cazo donde se ha cocido y añadir el batido de cebolla, el jamón y los huevos batidos. Mezclar todo y añadir el resto del queso.
- Servir y comer calentita.