Tagliatelle con salsa de espárragos
Cada persona consume: 1P, 2PA, 1/2G, 1L,1/2V
Ingredientes para 4 personas:
- 240gr de tagliatelle.
- 1 kg de espárragos verdes.
- 120 gr de requesón bajo en grasa.
- 60 gr de parmesano rallado.
- 1 yema de huevo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Albahaca fresca y sal.
Preparación:
- Lavar los espárragos y cocer durante 20 minutos y triturar hasta obtener un puré espeso.
- Mezclar el requesón con la yema de huevo, el puré de espárragos, el queso rallado y algunas hojitas de albahaca y sazonar.
- Cocer la pasta como indica el paquete, escurrir y colocar en una fuente de horno untada con dos cucharadas de aceite, echar por encima el relleno y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Meter al horno a 180ºC durante 20 minutos y listo para comer.
