feb
8
Cada persona consume: 3P, 15 Cal.
Ingredientes para 4 personas:
- 360 gr de salmón en rodajas.
- 1 cebolla picada.
- 1 tomate cortado en rodajas.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Perejil.
- Limón.
- Sal, pimienta y orégano.
Preparación:
- Poner todos los ingredientes en una cazuela de barro y meter al horno durante 1/2 hora a 180 ºC.
- Servir en la misma cazuela , escurrir el limón y espolvorear con perejil.
Nota: Puedes añadir también una almejas y patatas.
feb
9
Tartar de salmón
Cada persona consume: 2P,1/2G,1/2V
Ingredientes para 8 personas:
- 400gr de salmón fresco.
- 30gr de pepinillos.
- 30gr de alcaparras.
- 1 aguacate.
- 2 cucharadas de mostaza tipo antigua.
- 2 cucharadas de salsa perris.
- 1 limón.
- Tomate cherry.
- Canónigos
- 1 lata de caviar.
- 1 cebolleta.
- Sal
Preparación:
- Cortar a trozos pequeños: salmón, pepinillos, cebolleta y aguacate.
- Escurrir el zumo de limón sobre el aguacate.
- Mezclar todo y añadir una pizca de sal (poca sal pues ya tenemos los encurtidos salados).
- Añadir mostaza y salsa perris.
- Emplatar y decorar con tomate cherry, canónigos y caviar.
sep
15
Cada persona consume: 1P, 1/2V
Ingredientes para 4 personas:
- 2 pepinos
- 90 gr de salmón ahumado
- 1 huevo duro
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de alcaparras
- Sal
Preparación:
Picamos la cebolleta, las alcaparras y el huevo duro. Hacemos el salmón trocitos pequeños y mezclamos todo en un bol con una pizca de sal
Lavar los pepinos y los cortamos en finas láminas longitudinales con ayuda de una mandolina.
Finalmente enrollamos cada lámina de pepino con una cucharadita de la mezcla.
¡Sorprendente!
Carmen Alcalá (Garaulet Granada)
ene
28
Cada persona consume: 2P, 1/4G, 1/4L, 1V
Ingredientes para 4 personas:
- 240 gr de salmón o merluza.
- 1 vaso de leche.
- Un poquito de jeréz
- 1 cucharada de mantequilla
- Verdura de temporada cortada a cubos; calabacín, zanahoria, calabaza y cebolla.
Preparación:
- Corta toda la verdura en cubos y cueces con la leche, mantequilla y el jerez. Cuando la verdura esté casi cocida , añades el pescado 10 minutos más.
- Lista para comer.
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