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abr
26

Por

Ensalada de garbanzos

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Cada persona consume: 1P, 1PA,1V,1G o ( 2P,1V,1G)

Ingredientes para 4 personas:

- 2 Tazas de garbanzos cocidos.

- 4 Tomates medianos.

- 2 Cebolletas.

- 20 Aceitunas negras.

- 2 Huevos cocidos.

- 1 lata de atún.

- 2 Cucharadas de aceite de oliva

- Alcaparras o vinagrillos troceados

- Sal y orégano

Preparación:

  1. Cortar las cebolletas en láminas finas
  2. Lavar y cortar los tomates y los huevos a trocitos
  3. En una fuente poner los tomates, garbanzos, aceitunas, atún, huevos cocidos y alcaparras
  4. Incorporar las cebolletas cortadas, 2 cucharadas de aceite, sal y orégano
  5. Reposar un par de horas y servir en frío.

Truco: Para que las cebolletas no repitan, rociarlas con sal y cubrirlas con agua durante unos 10 minutos reposando.

 

jul
22

Por

Ensalada de judías verdes y blancas

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Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 1/2P, 2V, 1/2G

Ingredientes:

- 1 taza de judías blancas cocidas.

- 1/2 kg de judías verdes cocidas.

- 2 pepinos.

-  2 tomates.

- 1 pimiento verde.

- 1 cebolla tierna.

- 1 lata de atún.

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

- Orégano (opcional) y sal.

Preparación: 

- Mezclar todas las verduras troceadas con el atún y las judías blancas.

feb
5

Por

Garbanzos a la marinera

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Cada persona consume: 2P,1PA,1/2G

Ingredientes para 4 personas:

-2 tazas de garbanzos cocinados.
-240gr de calamar (60gr por persona).
-1 Cebolla.
-Lechuga.
-Pimentón.
-2 cucharadas de aceite.

Preparación:

-Sofreir la cebolla picada y cuando este dorada añadir los calamares y cocinar 2 minutos.
Incorporar los garbanzos y saltear 2 ó 3 minutos todo, espolvorear con pimentón (sin que se queme).
-Retirar del fuego y poner encima de la base de lechuga.
Nieves Gil Cantos

Paciente del Centro Garaulet de Lorca

dic
15

Por

Habichuelas estofadas

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Cada persona consume: 1P, 1PA,1/2V,1G

Ingredientes para 4 personas:

1 bote grande de habichuelas.

1 tomate.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 ñora.

1 hoja de laurel.

1 cucharadita de pimentón.

Sal.

Pimienta.

Una cucharada de aceite.

Un chorizo curado( 120 gr).

De forma opcional, se puede añadir una patata troceada.

 

Preparación:

Poner todo a cocer en una olla con agua (excepto las habichuelas), durante media hora y después incorporar las habichuelas y dejar entre 15-20 minutos más, probar que la cebolla esté guisada y será nuestro punto de que está listo para apagar. No recomendable hacerlo en olla pronto, pues en olla abierta, el caldo queda espesito.
Ana Bermúdez

 

jun
10

Por

Acelgas con judías blancas y arroz

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Cada persona consume: 2P, 1PA, 1/2G, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 240 gr de judías blancas.
- 120 gr de arroz.
- 7 hojas de acelgas.
- 1/2 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal.

Preparación:

- Cocer las judías.
- Cocer las acelgas bien picaditas, cuando estén cocidas se ponen con las judías para que estén caldosas, añadir un poco de agua.
- En una sartén poner el aceite y dorar los ajos y la cebolla. Cuando estén listos los incorporas al guiso.
- Poner sal y media hora antes de servir poner el arroz hasta que se haga.

Nota:  Puedes utilizar también judías blancas de bote.

 

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