Merluza en salsa de cangrejo

Cada persona consume: 4P, 1G, 1/4L, 1/4PA, 15 Calo.

Ingredientes para 4 personas:

- 360 gr de merluza fresca.
- 1 lata de cangrejo en conserva.
- 4 palitos de cangrejo.
- 1 cebolla pequeña picada.
- 3 dientes de ajo.
- 100 ml de caldo de pescado.
- Sal , pimienta y cominos al gusto.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 copita de vino blanco seco.
- 1 taza de leche.
- 3 cucharadas de harina.
- 20 gr de queso parmesano.
- Perejil picado.
Preparación:

- En una sartén freír la cebolla con los ajos, agregar la pulpa del cangrejo, las patas desmenuzadas, el vino blanco y cocinar 5 minutos.
- Incorporar la leche y en ella disuelta una cucharadita de harina, el caldo, sazonar con la pimienta, agregar el perejil y queso parmesano, cocinar unos minutos y retirar del fuego.
- Sazonar con sal y pimienta los filtes de merluza, pasarlos por un poquito de harina y sofreír.
- Servir con la salsa de cangrejo y el perejil picado.