Centros de Nutrición Garaulet - para aprender a comer de forma saludable

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nov
19

Por

Fiambre de pescado con arroz blanco

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Cada persona consume: 3P, 1Y 1/2PA, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 330 gr de pescado sin piel.(merluza)
- 120 gr de arroz.
- 4 rebanadas de pan de molde integral empapado en leche.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 huevo duro.
- Perejil.
- Vino blanco.
- Sal y pimienta.

Preparación:

- Cortar la zanahoria, la cebolla y el huevo y mezclar con el pan y el pescado.
- A continuación prensar, colocar en una bandeja e introducir en el horno unos 20 minutos. Antes de sacar regar con el vino blanco.
- Hervir el arroz, escurrir y servir como acompañamiento.

 

nov
14

Por

Croquetas de lentejas con salsa tzatsiki

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Cada persona consume: 1/2L, 1PA, 2V

Ingredientes para 2 personas:

- 1/2 taza de lentejas cocidas.
- Pimiento rojo y verde.
- Cebolla.
- Puerro.
- Ajo.
- Pepino.
- Pimienta nergra.
- Vinagre.
- Sal.
- Pan tostado.
- Yogur griego sin azúcar.

Preparación:

Para las croquetas:

- Trituramos las lentejas cocidas junto con las verduras cortadas a trocitos pequeños y 1 rebanada de pan tostado.
- Obtenida la masa, hacemos unas bolitas que se pueden cocinar al horno o en la sartén con una cucharada de aceite.

Para la salsa:

-Cortamos el ajo a trocitos muy pequeños, añadimos el pepino troceado, pimienta negra, muy poquita sal y un chorro de vinagre y lo maceramos con el yogur griego.

María Chordá

nov
12

Por

Sandwich mixto con huevo

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Cada persona consume: 2PA, 2Y1/2 P

Ingredientes para 1 persona:

- 2 rebanadas de pan de molde.
- 1 loncha de queso light.
- 30 gr de jamón york.
- 1 huevo escalfado.
Preparación:

- Tostar las dos rebanadas de pan.
- Poner sobre una rebanada el queso, el jamón y por último el huevo.
- Con un vaso pequeño hacer un redondel en el centro de la otra rebanada de pan, poner el huevo dejando ver la yema por el mismo.

 

oct
31

Por

Pechugas de pollo a la naranja

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Cada persona consume: 2P, 1/2G, 1/2F, 15 cal

Ingredientes para 4 personas:

- 4 filetes de pechuga de pollo ( 60 gr cada uno).
- 1 taza de zumo de naranja.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, harian y pimienta.

Preparación:

- Salpimientas las pechugas y luego las pasas  por harina.
- Sacudir y freír con un poquito de aceite a fuego lento .
- Incorporar el vino blanco, un poco de agua y el zumo de naranja , dejar hervir 10 minutos.
- Cuando estén listas , colocarlas en una fuente y la salsa por encima.

oct
30

Por

Lentejas con salchichas

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Cada persona consume: 2P, 1PA, 1/2G, 1V 15 Cal.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 tazas de lentejas cocidas.
- 240 gr de salchichas.
- 2 zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 pastilla de caldo.
- Agua
Preparación:

- Pelar todas las verduras, trocear el puerro, la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo en rodajas finas.
- Echar en la olla todas las verduras con agua en crudo
- Añadir las lentejas cocidas , las salchichas troceadas, las dos hojas de laurel y la pastilla de caldo. Dejar cocer todo a fuego lento.
- Rectificar de sal al gusto.
Nota: las lentejas también se pueden contar como 30 gr: 1P

oct
10

Por

Revuelto de bacalao

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Cada persona consume: 2P, 1/2G,, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 4 huevos grandes.
- 120 gr de bacalao.
- 8 pimientos de piquillo en conserva.
- 2 cucharadas de aceite.

Preparación:

- Poner a remojar las tiras de bacalao la noche anterior.
- Batir los huevos.
- En una sartén con el aceite, dorar el bacalao previamente escurrido y cortado en tacos al igual que los pimientos.
- A continuación, los huevos batidos con muy poca sal ya que lleva el bacalao.
- Mezclar y servir caliente en una fuente.

 

 

oct
9

Por

Pisto

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Cada persona consume: 3V, 1G

Ingredientes para 6 personas:

- 1/2 kilo de cebollas.
- 1 kg de pimientos.
- 1 kg de tomates.
- 1/2 kilo de calabacín.
- Ajo.
- Perejil.
- 6 cucharadas de aceite.
- Sal.

Preparación:

- En una sartén, cuando esté caliente el aceite, se añade la cebolla muy fina picada y el perejil cortado.
- Cuando esté a medio hacer, se agrega la sal y el pimiento picado ( es preferible que esté asado).
- Después se agrega el tomate troceado y el calabacín cocido previamente.
- Se sazona nuevamente de sal, si es necesario, y dejar que se haga lentamente, hasta que esté a punto, removiendo con frecuencia para que no se pegue.

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