Alcachofas semirrellenas

Cada persona consume: 1/2P, 1/2G, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 1kg de alcachofas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 30 gr de jamóm ibérico en tacos.
- 2 cucharada de aceite.
- 1 cucharada de harina.
- Limón, sal.
- Caldo de hervir las alcachofas.
- 5 cucharadas de salsa de tomate.
- 20 gr de queso rallado.

Preparación:

- Lavar, limpiar y cortar las alcachofas por la mitad y añadirles el limón para que no se oscurezcan.
- Ponerlas en una olla con agua hirviendo, zumo de limón y sal unos 12 minutos.
- Poner en una sartén aceite y sofreír la cebolla en juliana y el ajo, apartar del fuego y añadir la harina, el jamón y después el agua de hervir las alcachofas.
- Presentar en una fuente y decorar con la salsa de tomate y queso rallado.
- Fundir el queso unos minutos en el microondas.