Arroz con peras y nueces

Cada persona consume: 1PA, 1G, 1/2F, 1/2V Y 90 cal.

Ingredientes para 4 personas:

- 120gr de arroz.
- 2 peras maduras.
- 50 gr de nueces limpias.
- 1/2 cebolla.
- 1 limón.
- 1/2 copa de vino blanco seco.
- 6 tazas de caldo vegetal.
- 4 cucharadas de aceite.
- Pimienta molida.

Preparación:

- Exprimir el limón y reservar la piel. Cortar las peras en láminas y rociar con el zumo del limón. Pelar las nueces y picarlas.
- Poner a calentar el caldo, en una sartén calentar el aceite e incorporar la cebolla picada, enseguida incorporar el arroz y el vino. Cuando el arroz esté un poco sofrito, ir añadiendo el caldo caliente según se necesite.
- Añadir las peras escurridas del limón y la corteza de medio limón rallada. Dejar cocer y retirar cuando se haya evaporado el caldo.
- Servir en una fuente y añadirle las nueces y abundante pimienta molida.