Calabacines salteados con jamón

Ingredientes para 4 personas:

Cada persona consume:  1P, 1G y 2V

- 5 calabacines grandes

-  120g de jamón serrano cortado en dados pequeños

- 1 diente de ajo picado

- 1 cebolleta picada

- 4 cucharadas de aceite

- Sal

Preparación:

- Cortar los calabacines, una vez lavados (sin pelar) en rodajas (como si fueran medias monedas).

- En una sartén o cazuela se añaden 2 cucharadas de aceite, el ajo y la cebolleta, a fuego suave se rehoga sin que llegue a coger color.

- Se incorpora los dados de jamón y se dejan unos minutos. Se retira todo a un plato.

- A fuego máximo, se añade en la misma sartén las dos cucharadas de aceite restante y cuando humee se incorpora el calabacín, la sal y se saltea hasta que el calabacín quede tostada, pero dura,

- Cuando esté hecho, se añade el jamón a los calabacines y mezclar bien.