Croquetas de lentejas con salsa tzatsiki

Cada persona consume: 1/2L, 1PA, 2V

Ingredientes para 2 personas:

- 1/2 taza de lentejas cocidas.
- Pimiento rojo y verde.
- Cebolla.
- Puerro.
- Ajo.
- Pepino.
- Pimienta nergra.
- Vinagre.
- Sal.
- Pan tostado.
- Yogur griego sin azúcar.

Preparación:

Para las croquetas:

- Trituramos las lentejas cocidas junto con las verduras cortadas a trocitos pequeños y 1 rebanada de pan tostado.
- Obtenida la masa, hacemos unas bolitas que se pueden cocinar al horno o en la sartén con una cucharada de aceite.

Para la salsa:

-Cortamos el ajo a trocitos muy pequeños, añadimos el pepino troceado, pimienta negra, muy poquita sal y un chorro de vinagre y lo maceramos con el yogur griego.

María Chordá