Ensalada de garbanzos

Cada persona consume: 1P, 1PA,1V,1G o ( 2P,1V,1G)

Ingredientes para 4 personas:

- 2 Tazas de garbanzos cocidos.

- 4 Tomates medianos.

- 2 Cebolletas.

- 20 Aceitunas negras.

- 2 Huevos cocidos.

- 1 lata de atún.

- 2 Cucharadas de aceite de oliva

- Alcaparras o vinagrillos troceados

- Sal y orégano

Preparación:

1. Cortar las cebolletas en láminas finas
2. Lavar y cortar los tomates y los huevos a trocitos
3. En una fuente poner los tomates, garbanzos, aceitunas, atún, huevos cocidos y alcaparras
4. Incorporar las cebolletas cortadas, 2 cucharadas de aceite, sal y orégano
5. Reposar un par de horas y servir en frío.

Truco: Para que las cebolletas no repitan, rociarlas con sal y cubrirlas con agua durante unos 10 minutos reposando.