Fideos con chirlas y perejil
Ingredientes para 4 personas:
Cada persona consume: 1P, 2PA,
- 240 gr de fideos gruesos
- 120 gr de chirlas
- 1 cebolla picada fina
- 1/2 kg de tomate natural triturado
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1/2 vaso pequeño de vino blanco
- 2 dientes de ajo fileteados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Laurel, sal, pimienta, azafrán, perejil.
Preparación:
- En una cazuela poner el aceite y a fuego lento, freír la cebolla, cuando esté casi blanda, añadir el ajo y después el tomate y el vino blanco, dejar reducir.
- En otra olla poner agua abundante con la pastilla, un poco de sal y el laurel. Cuando rompa a hervir incorporar la pasta, cocer 10 minutos y colar.
- En la cazuela ponemos las chirlas limpias con un poquito de agua y las tapamos hasta que abran.
- Echar a la cazuela de la verdura junto con los fideos, la pimienta, azafrán, perejil picado, remover, calentar unos minutos y servir.
