Olla gitana
Ingredientes para 6 personas:
180 gramos de garbanzos remojados durante 12 horas.
180 gramos de arroz.
250 gramos de judías verdes.
250 gramos de calabaza.
Una cabeza de ajos pelados.
Un tomate maduro pelado.
3 cucharadas de aceite.
Una cucharada rasa de pimentón dulce.
Colorante y sal.
Hierbabuena.
Preparación:
Pon en una olla: los garbanzos, las judías verdes, la cebolla, el tomate, los ajos y la calabaza, con agua abundante caliente para que cubra todo. Cuando rompa a hervir, añade 3 cucharadas de aceite, el pimentón, el colorante y la sal, y déjalo hervir 30 minutos.
Una vez pasados los 30 minutos, echa el arroz y lo dejas otros 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
