Tallarines con frutos del mar

Cada persona consume: 2 y 1/4P, 2PA, 1G, 1V

Ingredientes para 4 personas:

- 240g de nidos al huevo o tallarines sin cocinar.
- 120 g de atún, emperador o cualquier pescado.
- Almejas o chirlas ( 10 por persona).
- Gamba pequeña( 4 por persona).
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla grande.
- Pimienta, sal, azafrán y colorante.

Preparación:

- Poner la pasta a cocer en abundante agua y sal.
- Lavar las almejas varias veces y limpiar las gambas.
- Trocear el pescado en dados y reservar.
- Rallar la cebolla y el tomate, hacer un sofrito en una sartén con las 4 cucharadas de aceite e incorporar el pescado hasta que esté bien hecho.
- Seguidamente añadir el azafrán, pimienta, sal y colorante al gusto. Cuando la pasta esté cocida mezclarla con el sofrito.
- Añadir a la sartén una taza de agua bien caliente y cuando esté en ebullición incorporar las almejas y las gambas, dejar cocer a fuego lento. Remover de vez en cuando y retirar cuando las almejas estén abiertas.
- Servir colocando las almejas y las gambas por encima de la pasta.